Морковный пирог — это классический американский десерт, который был придуман еще в начале 60-х годов. Популярный пирог из моркови в то время, умел приготовить даже самый неопытный кулинар. Все дело в легкости выполнения и доступности ингредиентов. На самом деле, вкус пирога значительно выигрывает, если заменить тертый корнеплод на жмых, которого остается так много после приготовления морковного сока. С такой заменой корж получается более нежным и воздушным, что делает десерт еще более аппетитным. Итак, чтобы приготовить пирог из морковного жмыха, понадобится: - 1,5 ст. морковного жмыха, - 0,5 ст. сахара (или по вкусу), - 1/4 ст. растительного масла (кукурузное, оливковое, подсолнечное, кокосовое) - 1 ст. муки (лучше цельнозерновой), - 1 ч. л. соды, - 1 ст. л. сока лимона, - 1/2 ч. л. корицы, - 1/2 ст. дробленых грецких орехов или других по вкусу, - щепотка соли, - 0,5 стакана свежих/замороженных ягод (нам больше всего нравится добавлять клюкву), - 0,3 стакана изюма, предварительно замоченного на час в воде. Как приготовить постный пирог из морковного жмыха 1. Смешать сахар с морковным жмыхом и щепоткой соли. 2. Погасить соду лимонным соком. Сода взаимодействует с лимонным соком гораздо труднее, чем с уксусом. Поэтому соду нужно тщательно перемешать с соком, чтобы не осталось комочков. Или добавить чуть больше лимонного сока. 3. Влить растительное масло и всыпать небольшое количество муки. Тщательно перемешать. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. 4. Всыпать дробленые орехи и молотую корицу. Хорошенько перемешать. 5. Аккуратно всыпать в тесто размороженные/свежие ягоды, изюм. Все перемешать. 6. Смазать противень или форму для выпекания растительным маслом. Вылить тесто на противень и поставить в разогретую до 200 С° духовку запекаться до румяного цвета. 7. В зависимости от высоты и диаметра формы для выпекания, пирог получится разной высоты и плотности и будет выпекаться разное количество времени: от 30 до 45 мин. 8. Если тесто не прилипает к зубочистке, то пирог можно вынимать из духовой печи. При этом корочка у пирога должна быть плотной и румяной. (Для блока с иконкой лампочкой:) Чтобы проверить морковный десерт на готовность, нужно проткнуть его зубочисткой. При желании можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой, кокосовой стружкой, украсить орешками.