Китайское исследование
Колин Кэмпбелл
В книге приводятся результаты самого масштабного в истории человечества исследования связи питания и здоровья. Никогда доводы в пользу растительной пищи не звучали столь убедительно!
В основе книги лежит беспрецедентный по своим масштабам 20-летний проект "Китай-Корнелл-Оксфорд". Исследование, охватывающее 880 млн. (96%) жителей Китая, началось с изучения уровня смертности от 12 различных видов рака. Оно осуществлялось силами 650 000 сотрудников.
В ходе работы было определено более 8000 статистически значимых взаимосвязей между факторами питания и болезнями, такими как рак, инсульт, инфаркт, атеросклероз и другие сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет, аутоиммунные заболевания, остеопороз, болезни Альцгеймера, камни в почках и потеря зрения.
История исследования стартовала, по сути, с того момента, когда доктор Колин Кэмпбелл был назначен координатором американского проекта по улучшению питания детей на Филиппинах. Когда Кэмпбелл расследовал причину необычно высокой заболеваемости раком печени среди местных детей из богатых семей, то он выяснил - причиной заболевания является канцероген афлатоксин, вырабатываемый плесневым грибком, растущем на арахисе. Но загадочным оставался факт, почему арахисовое масло, употребляемое и в зажиточных, и в бедных семьях, приводило к заболеваниям раком только у первых. Оказалось, что провокатором заболевания является высокое потребление белка животного происхождения.
Автор: Колин Кэмпбелл — доктор наук, почетный профессор кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета. Более 50 лет занимается вопросами питания, изучает взаимосвязь хронических заболеваний и пищевых привычек. Первый учёный в списке самых влиятельных фигур в области вопросов питания, автор более 300 научных работ и двух бестселлеров.
Китайское исследование на практике
Томас Кэмпбелл
Пошаговый план с рецептами и научными комментариями для тех, кто хочет перейти на здоровое питание по правилам «Китайского исследования».
Доктор Колин Кэмпбелл исследовал связь десятков болезней и сотен факторов, связанных с образом жизни, на выборке из шести с половиной тысяч человек и пришел к значительным выводам о связи между болезнями и пищевыми привычками. Это исследование лежит в основе бестселлера «Китайское исследование».
Десятки тысяч людей в нашей стране (и миллионы по всему миру) читали «Китайское исследование» и убедились в пользе растительной диеты. Эта книга идет дальше и отвечает не только на вопрос «почему?», но и на вопрос «как?». В ней вы найдете простой план перехода на полезное питание, с которым сможете наслаждаться новыми правильными привычками, здоровьем и отличной физической формой.
Автор рассматривает все вопросы, связанные со здоровой едой и процессом перехода к новой диете, — от типичных вопросов его пациентов и читателей до правил составления меню и списка покупок. Краткая подборка научных доказательств покажет, какие глубокие последствия может иметь выбор питания и какие продукты самые полезные, какая пища безопасна, а какая вредна. Вы не просто узнаете, какие продукты надо есть, но и научитесь ориентироваться в пищевой культуре, которая обрекает нас на беды и болезни. Автор дает пошаговые рекомендации по покупкам, походам в рестораны и приготовлению пищи, чтобы вам было легче перейти от знаний к практике.
Поучаствуйте в двухнедельном эксперименте. Всего несколько часов чтения и пара недель практики дадут вам все необходимые навыки, чтобы улучшить свое здоровье. Ничего мощнее еще не придумано. У вас будут все инструменты, чтобы вести оптимальный образ жизни.
Полезная еда
Колин Кэмпбелл
Эта книга сделает вас здоровее! Представьте, учёные всего мира созвали пресс-конференцию, чтобы явить миру новое лекарство. Они научно доказали, что эта волшебная таблетка гарантирует:
- профилактику 95 % случаев рака всех видов
- почти стопроцентную профилактику инфарктов и инсультов
- обратное развитие тяжелых заболеваний сердца
- глубокую профилактику и обратное развитие сахарного диабета 2 типа.
Конечно, у таблетки есть и побочные эффекты. Например:
- идеальный вес без вреда для здоровья и особых усилий
- избавление от мигреней, прыщей, простуд, гриппа, хронических болей и кишечных расстройств
- улучшение зрения и слуха
- излечение эректильной дисфункции
Сначала хорошая новость: такое лекарство существует. Оказывается, "волшебное средство", за которым ученые охотились последние полвека — это не десятилетиями разрабатываемая гениальная вакцина, не суперсовременный хирургический инструмент или операция, с лазерами, нанотехнологиями, а…повседневная пища!
Плохая новость состоит в том, что больницы, медицинские вузы и государственные органы пытаются убедить нас, что питание играет незначительную роль. Немногие врачи осознают и говорят о том, что выбор пищи — куда более эффективная защита от болезней, чем их таблетки. Колин Кэмпбелл – один из авторов бестселлера "Китайское исследование" - продолжает раскрывать тему научного подхода к вопросам правильного питания. Колин приводит убедительные доказательства того, что официальная наука накрепко застряла в прошлом, и не имеет смелости признать очевидные вещи.
Книга для всех, кому небезразлично собственное здоровье и здоровье близких.
Для всех, кто хочет узнать правду о том, что считать по-настоящему правильным питанием для нашего организма
Эта книга – продолжение бестселлера «Китайское исследование», написанного Колином Кэмпбеллом по результатам самого масштабного одноимённого исследования в истории человечества на тему питания.
Здоровое питание для детей
Комитет врачей за ответственную медицину
Мотивом для написания данной книги послужило отсутствие сегодня у многих родителей ясного представления о том, каким должно быть правильное питание для их детей на разных возрастных стадиях.
Мы надеемся, что при содействии врачей и диетологов, являющихся экспертами в данной области, а также с помощью информации о здоровом питании для детей, тщательно исследованной и изложенной в доступной форме, мы поможем вам вырастить вашего ребенка здоровым. На страницах данной книги вы найдете информацию, поделенную на три части: руководство по правильному питанию для детей всех возрастов; вопросы по питанию, вызывающие у родителей особое беспокойство; кулинарные рецепты и меню для претворения принципов здорового питания в жизнь.
То, чем вы будете кормить своего ребенка, является важнейшим выбором в вашей жизни. Пища, которой вы питаетесь во время беременности, оказывает воздействие не только на развитие зародыша, но и на то, каким будет здоровье вашего ребенка во взрослой жизни. Вкусовые пристрастия, приобретаемые ребенком в раннем детстве, окажут огромное влияние на то, какие продукты он, став подростком, будет таскать из холодильника, или какое блюдо уже в зрелом возрасте выберет в меню. Пищевые привычки и отношение к еде, которые приобретают ваши повзрослевшие дети, будут сопровождать их и в старости.
Дети, приученные любить здоровую пищу, получают колоссальное благо. Пища, которой вы сегодня кормите своих детей, снабжает их организм тем строительным материалом, с помощью которого они будут расти. Правильное питание поможет детям сохранить стройность и хорошее здоровье, укрепит их иммунитет, снизит риск развития заболеваний в дальнейшей жизни, и даже повысит их способность к обучению. Всѐ это намного проще, чем вы можете себе представить. Приготовление и потребление здоровой пищи скоро станет неотъемлемой частью вас и вашей семьи.
Здоровое питание для жизни – для женщин
Комитет врачей за ответственную медицину
Открывая эту книгу, Вы откроете дверь к здоровью, долголетию и хорошей физической форме. Многое из того, что Вы прочитаете. Вас удивит. Но пути назад нет. До сих пор многим женщинам для борьбы с головными болями, артритами или болезненными месячными требовались горсти таблеток. Менопауза означала прием гормонов в течение всей оставшейся жизни. Профилактика рака заключалась только в ежегодных маммограммах. Конечно, такие подходы полезны. Но они также требуют больших расходов, сопряжены с побочными эффектами и во многих случаях попросту неадекватны.
К счастью, сейчас мы можем добавить новые и гораздо более эффективные подходы. Благодаря простым изменениям рациона головные боли уйдут в прошлое. Симптомы климакса могут и не появиться. И у нас появится новое оружие против наиболее распространенных и проблематичных форм рака. Все, от повышения репродуктивной функции до борьбы с внешними признаками старения, остеопорозом, артритом и инфекциями мочевых путей, подвергалось новым методам исследования и теперь может реализовываться проще, чем в прежние времена. Чаще всего ответ состоит в более здоровом насыщении тела.
В этой книге мы уделим некоторое внимание тому, чтобы понять, как работает организм, и какие часто возникают проблемы со здоровьем. Потом мы подробно посмотрим, как помогают питание и корректировка образа жизни. Когда Вы будете готовы этим заняться, то в Вашем распоряжении будут меню и рецепты для осуществления данных принципов на практике. Вкусные и простые в приготовлении, они будут самым приятным лечением. Но доказательством их эффективности станет Ваше самочувствие.
Здоровое питание для жизни – профилактика
и лечение рака
Комитет врачей за ответственную медицину
Современные исследования показывают, что Ваша пища – это один из самых мощных факторов для профилактики рака. Вы можете воспользоваться этим фактом, чтобы сохранить свое здоровье – эта книга расскажет Вам, как. Основываясь на последних медицинских и диетологических исследованиях, книга предлагает полную и разумную программу растительного питания, благодаря которой риск возникновения рака сократится. Тем же, кому онкологический диагноз уже поставили, она поможет выздороветь.
Эта книга показывает, как Вы можете использовать пищу для борьбы с наиболее распространенными на сегодняшний день видами рака и дает подробные рекомендации, которые были разработаны специалистами по питанию из Комитета врачей за ответственную медицину. В книгу входят более 80 вкусных простых рецептов, которые позволят Вам прямо сейчас воплотить на практике эти принципы здорового питания.
Комитет врачей за ответственную медицину – это международная некоммерческая организация врачей. Президент Комитета Нил Барнард – популярный лектор, автор книг «Болеутоляющая пища» (Foods that Fight Pain), «Питайтесь правильно – живите дольше» (Eat Right, Live Longer), «Пища для жизни» (Food for Life) и других книг на тему профилактической медицины. Комитет пропагандирует профилактическую медицину через журнал «Хорошая медицина» (Good Medicine) и новаторские программы, в том числе «Онкологический проект» (Cancer Project). Клинические исследования, проводимые Комитетом, закладывают новые основы для лечения диабета, ожирения и других серьезных болезней.
В очередной книге Комитета врачей за ответственную медицину изложены стратегии, позволяющие либо предотвратить рак, либо после постановки диагноза обратить вспять его течение. Эти новые подходы были разработаны учеными, которые тщательно наблюдали за онкологическими больными и теми, кто, как казалось, защищен от болезни. Они обследовали людей, которые, невзирая на диагноз, прожили гораздо дольше ожидаемого, или же у которых наступила полная ремиссия. В ходе тщательного анализа их питания, продуктов, которые они потребляли и избегали, появились идеи, которые проверялись в рамках исследований.
Невероятно, но исследования подтверждают, что большинство случаев рака не связано с генетикой. Гораздо больше на развитие рака влияют наши пищевые пристрастия плюс привычки, связанные с курением и алкоголем. Изменение питания играет очень значительную роль. Этот факт надо принять во внимание, независимо от возраста и сегодняшнего состояния здоровья.
Возможно, самые значительные открытия сделают для себя те, кому уже поставлен диагноз рак. Ученые выяснили, что здоровое питание не только снижает риск онкологии, но и помогает уже заболевшему человеку победить рак.
Вне зависимости от того, что вас интересует – профилактика или лечение рака – эта книга Вам даст необходимые знания для обретения контроля за здоровьем, питанием и жизнью.