Благополучие животных в сельском хозяйстве: обсудили теорию и практику на Московском международном ветеринарном конгрессе
Круглый стол «Повышение благополучия сельскохозяйственных животных: от теории к практике» прошёл в рамках XXXIV Московского международного ветеринарного конгресса: вместе с ведущими специалистами по теме обсудили теоретическую базу и практический опыт, события в Сибири и проблемы с ветеринарными препаратами. Получился живой диалог с полезными рекомендациями экспертов.
Теоретические основы благополучия: доклад профессора Жучаева
Доктор биологических наук, профессор, проректор по научной работе ФГБОУ ВО Университет биотехнологий Константин Жучаев выступил с докладом «Проблемы обеспечения благополучия продуктивных животных» и заложил теоретическую основу дискуссии.
«Благополучие — это хорошее самочувствие животных, включающее физиологическое и психологическое состояние, способность адаптироваться к условиям среды без страданий», – определил он, напомнив о международно признанных «принципах пяти свобод»: отсутствие голода и жажды, температурный комфорт, отсутствие боли и заболеваний, свобода от дискомфорта и возможность выражать нормальное поведение.
«Нормальное поведение, – пояснил профессор, – это то, что заложено в эволюционной истории видов: езда у лошадей, пыльные ванны у свиней, махание крыльями у птицы, использование подстилки. Даже после тысячелетий селекции эта врождённая мотивация сохраняется, и её подавление приводит к нарушениям».
В интенсивном животноводстве Жучаев выделил системные проблемы: «Большая концентрация животных, недостаток квалифицированных работников и, как следствие, дефицит индивидуального внимания». Главный стрессор, по его словам, – человек. Профессор классифицировал взаимодействие людей с животными на три уровня. Первый – дистанционное наблюдение, где даже визуальный контакт неподготовленного персонала пугает животных. Второй – тактильные манипуляции при перегоне, взвешивании или осмотре, вызывающие страх. Третий – ветеринарные процедуры, ассоциированные с болью, которая является «самой крайней степенью неблагополучия».
Позитивное взаимодействие с животными, напротив, доказано эффективны: «Научные исследования подтверждают, что музыка, похлопывания, поглаживания и спокойная речь снижают уровень кортизола, минимизируя стресс».
Жучаев предложил градацию уровней благополучия:
- Базовый, когда животное здорово, размножается и даёт продукцию – это минимум для любой фермы;
- Функциональный – с возможностью реализации поведенческих нужд в экосистемах или органическом производстве;
- Высокий – идеал, близкий к естественным условиям.
Оценка должна быть комплексная: анализ самочувствия (этологическая и визуальная: состояние конечностей, шерсти, копыт), обращение с животными (скорость перегона, использование палок или электропогонялок) и технологии (микроклимат, плотность посадки, подстилка 5–15 см, обогащение среды для снижения агрессии).
«Этология даёт много информации, — отметил он. — Любое изменение поведения фиксируется и сигнализирует о проблемах. Мониторинг в динамике позволяет прогнозировать заболевания копыт или конечностей, а автоматические системы на базе ИИ и машинного зрения – это будущее».
Подводя итог, Жучаев подчеркнул, что «благополучие – это здоровье + экономика + этика». Здоровье. по его словам, – это необходимая, но недостаточная составляющая. «Потребление в пищу животных не дает человеку право на жестокое обращение с этими животными», – подчеркнул он.
Практические рекомендации специалистов: от лечения к профилактике
Эксперт МОО «Голоса за животных», руководитель образовательных проектов и ветеринарный специалист по КРС Эльвира Фадеева продолжила тему докладом «Благополучие животных в сельском хозяйстве: от лечения к профилактике через управление условиями содержания». Она сразу подчеркнула, что не теоретик и регулярно бывает на фермах, где постоянно сталкивается с проблемами от недостатка благополучия.
«90% вызовов – не болезни, а стресс от среды, где фермер превращает продуктивную корову в “велосипед”». Классический пример – латеральные отёки: «Коровы массой 700 кг ложатся на жёсткие поверхности, такие как дерево или металл с навозными решётками, которые давят на суставы. Это приводит к воспалениям, инфекции и, как результат – мясокомбинат. Привязь усугубляет проблему: если под животным нет мягкой земли – отёки необратимы. Решение простое: песок, торф, глубокая подстилка или маты».
Мощным инструментом для благополучия, по её словам, может стать освещение: «Красный свет ночью позволяет работать, не будя коров — они спят. Затемнение и создание иллюзии короткого светового дня запускает осеменение у овец и коз, даже гормоны не придётся вводить».
Маститы и хромота у коров — тоже зачастую следствие низкого благополучия: «Гиперкератоз сосков от вакуума выше 35 кПа – мозоли не смыкаются, микрофлора проникает в раны. Ожидание животных перед доильным залом – порой по 2,5 часа стояния в грязи – дают хромоту в 40%. Солома и своевременная уборка решают многие проблемы». Даже вирусы овец, которые могут быть устойчивы 20 лет, нередко зависят от кормушек: если делать правильные, летальность может снизиться до нуля.
«Животные подсказывают проблемы поведением — не тушите пожары мазями, меняйте среду», – призвала ветэксперт.
Основой для корректной диагностики состояния животных Эльвира Фадеева назвала знание этологии: «Маркеры бывают просты: отстающая овца в стаде больна, хромота или анорексия нередко скрыты шерстью. Стадность для этих животных – норма, а изоляция ягнят тормозит их рост». При этом она выразила сожаление, что сегодняшние выпускники вузов не изучают поведение животных.
Для системного решения проблем с благополучием она предложила действовать по трём направлениям сразу:
- образование – «этология обязательна в вузах»;
- ветврачи – «хватит быть пожарными — нужны протоколы!»
- общественный запрос на повышение благополучия животных – «если вы покупаете дешёвое яйцо в магазине, вы оплачиваете стресс этих кур, а также приобретаете дозу антибиотиков и расплачиваетесь своим здоровьем».
Ветеринарный эпизоотолог Светлана Щепёткина поделилась опытом «Синявинской птицефабрики», где удалось полностью отказаться от антибиотиков. По её словам, для этого на предприятии оптимизировали клетки, сбалансировали корм и ввели более жесткий контроль за состоянием птиц. В итоге куры там живут до 730 дней, а не 600, как бывает в среднем.
Главные риски Щепёткина видит в переуплотнении, отсутствии вакцинации и самодеятельности, что часто встречается в личных подсобных хозяйствах (ЛПХ).
Для изменения ситуации повсеместно, по её мнению, «нужны унифицированные протоколы оценки и массовая просветительская работа среди фермеров».
Ветврач и член Всероссийской ассоциации практикующих ветеринарных врачей Ольга Каменева в докладе «Применение ферментов в животноводстве» поделилась своим опытом внедрения биотехнологий для повышения благополучия свиней:
«Ферменты вроде фитазы и ксаназы с пробиотиками повышают усвояемость кормов на 5–15%, снижают выбросы метана на 20% и стресс в ЖКТ. Благодаря им у животных удалось повысить иммунитет, продуктивность и устойчивость к болезням».
Клеточное содержание и умерщвление животных миорелаксантами
Между выступлениями обсудили бесклеточное содержание птиц. По словам Константина Жучаева, «клеточное содержание окупается за счёт плотности, но вызывает хронический стресс и асимметрию костей у птиц». Он привёл в примеру Европу, где «преобладают компромиссы вроде клеток-авиарий». Они отличаются большим пространством, где птицы могут летать. Кроме того, в авиариях часто создают условия, имитирующие природные: добавляют насесты, жерди и гнёзда. Жучаев отметил, что, хотя на качество яиц это мало влияет, но для покупателей бывает важно получать «яйца счастливой курицы» или «молоко с пастбища», даже при условии, что они могут стоить дороже.
Обсудили также возможность уменьшения антибиотиков через изменение среды для животных. Не обошли стороной и тему массового изъятия и умерщвления животных в Сибири. Главными причинами быстрого распространения инфекционных заболеваний участники круглого стола назвали отказ отдельных хозяйств в вакцинации животных на местах, отсутствие централизованной вакцинации, а также низкую информированность фермеров.
При этом массовое умерщвление зачастую происходит жестоким способом с использованием миорелаксантов, когда животные умирают в сознании.
Руководитель правового направления в организации «Голоса за животных» Анна Тюжина сообщила, что организация планирует организовать отдельное обсуждение этой проблемы с экспертами.
Подводя итоги, участники выявили ключевые проблемы – дефицит знаний специалистов на предприятиях и нехватку стандартов, которые обеспечивали бы здоровье и благополучие животных.
Системный подход к решению этих проблем означает симбиоз научных знаний, практического опыта специалистов и этических принципов в российском АПК, заключили специалисты.
Московский международный ветеринарный конгресс проходил 7-10 апреля, собрав ветеринарных специалистов со всей страны. Благодарим организаторов за возможность включить в повестку тему благополучия животных в сельском хозяйстве и обменяться с коллегами ценными знаниями.
